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Tee- und Pflanzenextrakte: Funktionalität auf natürliche Art Mai 2010. Für viele Menschen sind es die ersten Handgriffe am Morgen: Tee in eine Kanne geben und mit heißem Wasser aufbrühen. Die natürlichen Extrakte bewährter Kräuter und Pflanzen sind mit ihren gesunden Inhalts- und Wirkstoffen auch für die Lebensmittelindustrie wertvolle Getränke-Ingredienzien, die von Natur aus mitbringen, was Produkte mit ergänzend eingesetzten Zusatzstoffen versprechen. Tee- und Kräuterextrakte bieten Funktionalität auf ganz natürliche Weise. Produktkonzepte mit natürlichen Kräuterextrakten entsprechen daher dem aktuellen Verbrauchertrend nach Reinheit, Authentizität und Einfachheit – insbesondere bei Lebensmitteln. Gesundheit und Wellness sind Megatrends. Der Wunsch nach Fitness und Wohlbefinden wirkt sich auf die Lebensgestaltung vieler Menschen aus. Freizeitaktivitäten, Körperpflege und primär auch die Ernährungsgewohnheiten werden entsprechend ausgerichtet. Die Lebensmittelindustrie hat in den vergangenen Jahren unzählige Produkte auf den Markt gebracht, die ganz gezielt auf gesundheitlichen Mehrwert ausgerichtet und mit einer Fülle von Zusatzstoffen ergänzt wurden, die ausschließlich auf den Verbrauchertrend Added-Value fokussiert waren. Die Folge: Der Verbraucher drohte, im Dschungel der Super-Extras den Überblick zu verlieren, was ihm und seinem Körper tatsächlich gut tut. Der Schritt zurück lag nahe. Verbraucher wollen Produktkonzepte verstehen und suchen gemäß dem Motto „Back to the Roots“ nach Einfachheit und Natürlichkeit. Die positive Wirkung von Tee, Kräutern und Gewürzen auf den menschlichen Organismus ist bereits seit Jahrtausenden bekannt und geschätzt. Richtig angewendet, wirken manche Kräuter beruhigend, andere stärken die Abwehrkräfte oder wirken anregend. Die „gute Tasse Tee“ ist Sinnbild für das kurze Innehalten im Tagesablauf, einen Moment der Ruhe, der durch ein kleines Ritual zelebriert wird. Tee, Kräuter und Gewürze stehen für Natürlichkeit und überzeugen durch geschmackliche Vielfalt. Das Spektrum reicht von A wie Anis bis Z wie Zitronengras, umfasst blumige, erfrischende, würzige und herbe Noten. Kräuterextrakte für natürlichen Mehrwert „Hochwertige, konzentrierte Extrakte aus Kräutern oder Tee sind in der Getränkeindustrie ideal geeignet, innovative Getränke zu entwickeln, die natürlichen Mehrwert haben. Produktkonzepte mit Kräuterextrakten werden von gesundheitsbewussten Verbrauchern verstanden und können nachvollzogen werden. Natürliche Extrakte passen daher bestens in neuartige Getränkerezepturen und bieten vielfältige Kombinationsmöglichkeiten“, sagt Martin P. Leuzinger, Head of Global Market Segment Management, beim Verpackungshersteller SIG Combibloc. Zunächst wurden in der Getränkeindustrie vor allem Produkte auf Wasserbasis mit Tee- und Kräuterextrakten aufgewertet. Bekannte Beispiele sind die österreichische Kräuterlimonade „Almdudler“ oder Lipton-Eistee, der seit den 1940er Jahren als Instanttee und seit den 1970er Jahren ready-to-drink angeboten wird. Dass Tee- und Kräuterextrakte aber sämtlichen Getränkevarianten zugesetzt werden können, zeigen aktuelle Produktkonzepte, die von Near-Water-Drinks über Milch- und Joghurtdrinks, Softdrinks mit und ohne Kohlensäure bis hin zur Kombination mit Säften reichen. Konzentrierte Kraft Kräuterextrakte sind dabei nicht mit künstlichen Aromastoffen zu vergleichen. Für die Gewinnung von konzentrierten Extrakten gibt es verschiedene Verfahren, die allesamt auf der Verwendung natürlicher Rohstoffe basieren. Zunächst werden die Pflanzenteile gereinigt, zerkleinert und in der Regel in Extraktionstanks mit reinem Wasser gemischt, so dass die Farb- und Geschmacksstoffe aus den Pflanzenteilen gelöst werden. Teilweise wird dieser Prozess durch Wärme unterstützt. Dies entspricht im Wesen einem klassischen Teeaufguss. Mit Hilfe von speziellen Pressen, Filtrieranlagen oder Zentrifugen werden die natürlichen Extrakte separiert und je nach Anforderung pasteurisiert oder getrocknet. Am Ende stehen vielfältig einsetzbare natürliche Ingredienzien, die eines gemeinsam haben: eine natürliche Quelle. Martin P. Leuzinger: „Erwiesenermaßen beinhalten konzentrierte Kräuterextrakte alle positiven Wirkstoffe der Ursprungspflanzen und lassen sich problemlos auf Getränke übertragen. Dabei bleiben für den Hersteller die Kosten stabil oder können sogar gesenkt werden: Vergleichweise geringe Dosen konzentrierten, natürlichen Extraktes sind notwendig, um gesunden Mehrwert für Produkte zu generieren, die klar im Premiumsegment platziert werden können.“ Beispiel: „SUPERHERBS“ von Plantextrakt Plantextrakt, ein Unternehmen der Martin Bauer Group, entwickelte beispielsweise das Produktkonzept SUPERHERBS. Das Konzept setzt auf die Eigenschaften von Kräuter-Extrakten. Die Premiere von SUPERHERBS feierte die Martin Bauer Group im November 2009 auf der Food ingredients Europe (FiE). Im Mai 2010 präsentierte das Unternehmen das Konzept auch auf der Vitafoods in Genf. Zur Präsentation eines Milchgetränkes mit Schwarztee- und Ingwer-Extrakt sowie natürlichem Kokos-Aroma und eines Joghurtdrinks mit Hibiskus-, Granatapfel- und Traubenkern-Extrakt hat sich das Unternehmen für die Kartonpackung combifitSmall von SIG Combibloc entscheiden, die mit Schraubverschluss combiSmart ausgestattet ist. Dass die Martin Bauer Group mit dem Produktkonzept SUPERHERBS den Nerv der Zeit trifft, zeigen die Daten des renommierten Marktforschungsunternehmens Mintel GNPD: Demnach wurden in den vergangenen fünf Jahren allein über 1.000 alkoholfreie Getränke mit Kräutern auf den Markt gebracht. Kräuterextrakte überzeugen unter anderem durch ihre antioxidativen Eigenschaften. Der Joghurtdrink mit Hibiskus-, Granatapfel- und Traubenkern-Extrakt aus dem SUPERHERBS Produktkonzept zum Beispiel hat ein fast zehnmal so hohes antioxidatives Potenzial wie ein herkömmliches Orangenfruchtsaftgetränk. Mit zwei wissenschaftlichen Studien konnte die Martin Bauer Group zudem den positiven Einfluss von ausgewählten Kräuterextrakten auf die Hautzellen nachweisen. „Unser Konzept SUPERHERBS überzeugt durch tolle Geschmackserlebnisse sowie wertvolle funktionelle Zusatznutzen, die wissenschaftlich belegt sind“, so Oliver Hehn, Leiter Marketing bei Plantextrakt. Plantextrakt gilt als führender Hersteller von Tee- und Kräuterextrakten, natürlichen Teearomen und entkoffeinierten Tees für die Lebensmittelindustrie.  Download Medienmitteilung 250510 (PDF, 26kB)
 Download Bild (JPG, 1355kB) Bildunterschrift: Foto – Extracts: Tee- und Kräuterextrakte bieten Funktionalität auf ganz natürliche Weise. Produktkonzepte mit natürlichen Kräuterextrakten entsprechen daher dem aktuellen Verbrauchertrend nach Reinheit, Authentizität und Einfachheit – insbesondere bei Lebensmitteln. Foto: SIG Combibloc 
 Download Bild (JPG, 939kB) Bildunterschrift: Foto – Superherbs: Plantextrakt, ein zur Martin Bauer Group gehörender Extraktanbieter, präsentiert das Produktkonzept „SUPERHERBS“ in combifitSmall, einer Kartonpackung von SIG Combibloc. Entwickelt wurden beispielsweise ein Milchgetränk mit Schwarztee- und Ingwer-Extrakt sowie natürlichem Kokos-Aroma und ein Joghurtdrink mit Hibiskus-, Granatapfel- und Traubenkern-Extrakt. Foto: SIG Combibloc 
 Download Bild (JPG, 644kB) Bildunterschrift: Foto – Actilife Beauty: Die Bischofszell Nahrungsmittel AG hat in der Schweiz aktuell unter der Marke “Actilife” einen Beautydrink aus konzentriertem Orangen- und Cranberrysaft auf dem Markt, der mit Essenzen von Rosenblättern für eine schöne Haut und die Regeneration der Zellen sorgt. Foto: SIG Combibloc Ihr Kontakt: Heike Thevis – Pressereferentin SIG Combibloc GmbH Rurstrasse 58, D-52441 Linnich, Germany Tel: +49 2462 79 2608 Fax: +49 2462 79 17 2608 Email: heike.thevis@sig.biz SIG Combibloc ist einer der weltweit führenden Systemhersteller von Kartonpackungen und Füllmaschinen für Getränke und Lebensmittel und erzielte 2009 mit rund 4.250 Mitarbeitern in 40 Ländern einen Umsatz von 1.260 Millionen Euro. SIG Combibloc ist Teil der neuseeländischen Rank Group. News Übersicht >> |
