Como a alimentação plant-based está revolucionando a indústria
A busca por uma melhor qualidade de vida cresce a cada dia, seja com a prática de atividades físicas, seja com a adoção de uma dieta mais saudável. A demanda por alimentos naturais é uma tendência que está modificando toda a indústria, e um dos destaques do movimento é a alimentação plant-based.
Segundo o Portal G1, em 2019, o consumo de produtos à base de plantas usados para substituir carnes foi 40% maior do que em 2018. Diante da crescente preocupação com saúde, segurança alimentar e bem-estar animal, a projeção de crescimento até 2025 é de 60%. Mas, afinal, como se posicionar dentro desse mercado?
Neste conteúdo, vamos tirar todas as suas dúvidas sobre o assunto e falar como a indústria alimentícia pode se adaptar para atender a essa demanda. Continue a leitura e confira!
O que significa a alimentação plant-based?
A alimentação plant-based se trata de uma dieta baseada em vegetais, legumes, frutas e grãos. O objetivo é dar preferência a produtos mais saudáveis e naturais, que não tenham origem animal. Isso não significa necessariamente eliminar carnes, leite ou ovos, mas reduzir o consumo desses alimentos.
Em vez de focar na proteína presente na carne, a alimentação plant-based propõe a busca por proteína vegetal para enriquecer a dieta. Assim, é possível consumir alimentos balanceados, com um baixo teor de gordura e alta presença de fibras e outros nutrientes.
Esse é um conceito que nasce junto à tendência de saudabilidade, ou seja, com a busca por mudanças nos hábitos alimentares para um melhor funcionamento do organismo.
Vale destacar, entretanto, que a alimentação plant-based se difere de outro termo muito comum nesse cenário, o veganismo. De certo modo, ser vegano é mais amplo do que apenas seguir uma dieta: trata-se de uma questão ética e moral, interferindo no estilo de vida.
Além de adotar uma alimentação livre de produtos de origem animal, o vegano também leva essa ideia para outros campos da vida, como cosméticos, produtos higiênicos, roupas, entre outros elementos.
O veganismo, portanto, é um conceito conectado à alimentação plant-based, mas que não se restringe aos hábitos ou mesmo às restrições alimentares.
Qual é o público por trás da dieta plant-based?
De maneira geral, o público por trás da alimentação plant-based tem foco principal na saudabilidade. Isso não significa que outros fatores não tenham um impacto, como o consumo mais consciente e a busca pela redução dos impactos no meio ambiente.
Apesar de não ter uma questão ética tão marcante como no veganismo, esses também são temas considerados importantes por esse público.
Como a alimentação plant-based está movimentando a indústria?
O público adepto a essa tendência é crescente, por isso, o impacto na indústria alimentícia também é significativo. Muito por conta da pandemia, algumas mudanças foram aceleradas, e a busca por hábitos saudáveis foi uma delas. Segundo a Pesquisa Global Sobre Hábitos Alimentares na Pandemia, 41% das pessoas em todo o mundo fizeram mudanças em sua dieta.
Três tópicos se destacaram entre as mudanças: o maior consumo de frutas e verduras, o aumento da ingestão de alimentos à base de plantas nas refeições e o esforço para reduzir o consumo de carne animal. Com mais tempo livre em casa, as pessoas começaram a entender sobre os alimentos e como eles podem ter um impacto em sua qualidade de vida.
No Brasil, os números são bastante similares: 47% dos brasileiros adotaram hábitos alimentares mais saudáveis durante a pandemia. Mas, de acordo com relatório da Euromonitor, esses números não são passageiros. O setor de produtos que podem substituir a carne animal em uma dieta plant-based cresceu 11% ao longo dos últimos cinco anos no país.
Quais fatores a indústria alimentícia deve considerar ao adotar o plant-based?
Se você chegou até aqui, pôde perceber que existe uma grande abertura no mercado para os alimentos à base de plantas. Mas, para conseguir se destacar nesse segmento, é preciso ter atenção a alguns pontos. Explicamos os principais a seguir!
Experiência de consumo
Um fator a ser considerado ao adotar o plant-based é que, apesar dos números em alta, isso não significa que o consumidor queira deixar de lado as texturas e sabores que está acostumado.
Um exemplo disso é o hambúrguer que, em vez de ser abandonado, foi substituído por um produto feito à base de grão-de-bico.
O mesmo vale para o leite no café da manhã. Não à toa, bebidas feitas a partir de vegetais, como aveia, amêndoas ou castanhas, vêm se tornando tão populares no mercado. Portanto, investir em produtos que se aproximem da experiência proporcionada por um alimento específico é um dos fatores a serem considerados.
Processos produtivos
Visto que não é apenas a tendência de saudabilidade que serve como motivador para uma mudança, é importante que a indústria alimentícia expanda as alterações para outros pontos da sua cadeia operacional, por exemplo, com o maior cuidado com o controle de alergênicos.
Embalagens
A consciência ambiental também faz parte das exigências do consumidor, então, outros aspectos precisam ser repensados na produção de alimentos plant-based.
Afinal, não adianta investir em produtos de origem vegetal com embalagens que poluam o meio ambiente. É por isso que é fundamental contar com parceiros que ofereçam soluções não apenas saudáveis, mas também sustentáveis.
A SIG é referência nesse segmento e desenvolveu a SIGNATURE PACK, primeira embalagem cartonada asséptica do mundo e 100% atrelada a matérias-primas renováveis à base de plantas, proporcionando um alto valor agregado.
Diante consumidores cada vez mais exigentes, a tendência é que a alimentação plant-based continue crescendo. Por isso, fatores como o processo de produção e a escolha da embalagem se tornam muito mais relevantes para quem deseja alcançar bons resultados no segmento.
Agora que você já sabe o que é alimentação plant-based e como atender às demandas do público adepto a esse movimento, o que acha de seguir por dentro de outros conteúdos relevantes para alavancar o seu negócio? Assine a nossa newsletter e mantenha-se informado!