Quer saber como ter uma logística de alimentos eficiente? Veja aqui
Uma logística de alimentos eficiente é indispensável para garantir a qualidade dos produtos que chegam até o cliente final. Isso quer dizer que armazenamento, transporte e distribuição merecem atenção redobrada e cuidados especiais no setor alimentício.
Nesse sentido, ter processos logísticos eficientes é muito mais do que garantir entregas no prazo: é preciso dispor de condições ideais, considerando as características dos produtos, e preservar a segurança, seja de perecíveis ou não.
De fato, as etapas da logística no setor alimentício exigem um planejamento criterioso para evitar falhas e conservar os itens, promovendo a satisfação dos clientes.
Pensando nisso, preparamos este post com informações confiáveis e completas para desenvolver uma logística de alimentos eficiente, mostrando, também, como você pode otimizar seus resultados. Confira!
Qual é a importância do planejamento estratégico para a logística de alimentos?
A logística é um dos processos mais relevantes para uma indústria alimentícia, além de ser um grande desafio. Ela é o setor responsável por fazer os produtos saírem dos fabricantes e fornecedores e chegarem com integridade e qualidade até o cliente.
Sendo assim, gerenciar todas as etapas da logística deve ser uma prioridade para as organizações, principalmente para evitar perdas e prejuízos, que colocam a satisfação do cliente, o posicionamento de marca e os resultados em risco.
Além disso, os gestores responsáveis pelo setor logístico devem ter atenção especial em relação aos requisitos legais determinados pelos órgãos regulamentadores. Por exemplo, é preciso atender às exigências do artigo sexto do Código de Defesa do Consumidor e às boas práticas de transporte e armazenamento da Anvisa.
Considerando esse cenário, a melhor forma de alcançar a eficiência na logística de alimentos é por meio da elaboração de um planejamento estratégico rigoroso. Somente dessa forma será possível cumprir com o determinado pelas leis e conservar a qualidade do produto em todas as etapas do armazenamento temporário, movimentações e transportes.
Sobretudo, o planejamento estratégico é fundamental para o crescimento da empresa, pois atua preventivamente para evitar problemas que podem ser irreversíveis. Ele representa, ainda, uma grande vantagem competitiva, demonstrando excelência nos processos logísticos e gerando credibilidade em um mercado repleto de disputas acirradas.
Como fazer a logística de alimentos de maneira eficiente?
Diversas atividades, tarefas e etapas compõem a logística de alimentos; portanto, a gestão deve ser abrangente e analisar detalhadamente cada processo. Assim, é possível elevar a eficiência, reduzir os custos e alcançar a melhoria contínua.
Para tanto, os gestores precisam levar em consideração os processos internos e as características dos produtos comercializados — principalmente se são perecíveis ou se exigem técnicas específicas para armazenamento e transporte.
Em outras palavras, fazer uma logística eficiente é um dos pilares da cadeia de fornecimentos. Por isso, é preciso evitar entregar produtos fora da validade ou com contaminações, o que tem o potencial de causar danos à saúde dos consumidores.
Veja o que fazer para ter uma logística de excelência na indústria alimentícia!
Use embalagens corretas
A embalagem é o primeiro fator a ser avaliado para uma gestão eficiente, pois é responsável por preservar o produto e evitar contaminações e danos físicos. Ou seja, contar com invólucros adequados e confiáveis é indispensável para a segurança de alimentos.
Para o acondicionamento correto, as embalagens são classificadas em 5 níveis, cujas funções são distintas e capazes de preservar o produto em toda a logística. Tais funções se dividem em embalagens:
- primárias: aquelas que têm contato direto com o alimento, consideradas responsáveis pela conservação do produto e, por isso, as mais importantes;
- secundárias: são as responsáveis pelo acondicionamento, como bandejas, embalagens cartonadas e plásticas que acondicionam as embalagens primárias para que cheguem em boas condições aos locais de venda;
- terciárias: são o que abriga as embalagens secundárias, facilitando o manuseio da carga, como caixas de papelão ou de madeira;
- quaternárias: são os paletes, que têm a finalidade de agrupar embalagens terciárias para facilitar a movimentação, segurança e transporte;
- de quinto nível: são utilizadas para transportes mais complexos e de longas distâncias, como os contêineres refrigerados ou isotérmicos.
A utilização das embalagens é definida de acordo com as características do produto e a atuação do negócio. No entanto, é essencial analisar as regulamentações legais e formas de transporte, para preservar a qualidade do alimento com eficiência.
Outro aspecto relevante é contar com fornecedores confiáveis, que desenvolvam embalagens com alta tecnologia para garantir a conservação dos produtos. Inclusive, essa é uma forma de se comunicar com o cliente; por isso, é preciso investir em embalagens conectadas, inovadoras, assépticas e com design único.
Quais cuidados tomar nesse processo logístico?
A logística de alimentos é constituída de processos que exigem cuidados especiais. Para atuar de maneira regularizada e preservar os direitos e a saúde dos consumidores, a empresa deve cumprir requisitos legais e padrões de qualidade e higiene.
Para tanto, é preciso entender que a logística é um setor abrangente, que inclui atividades muito além do transporte, como:
- acondicionamento dos produtos (embalagens);
- armazenamento no estoque;
- organização e carregamento para transporte;
- rotas de transporte até o cliente;
- descarregamento no destino final.
Tornar esses processos mais eficientes e controlar cada etapa é uma questão de sobrevivência para o negócio, pois assegura a preservação das características do produto e, como vimos, um consumo seguro e saudável.
Veja com mais profundidade cada um dos pontos sobre os quais você deve adotar cuidados específicos para promover a eficiência da logística!
Acondicionamento
Devido à alta sensibilidade à deterioração biológica, física ou química, os produtos alimentícios precisam ser acondicionados devidamente. Sendo assim, é preciso investir em embalagens de qualidade, que proporcionem segurança contra fatores externos.
Ainda, as características do produto são decisivas para indicar a melhor forma de acondicionamento. Por isso, considere recursos que se encaixem perfeitamente, tanto em questões de higiene e segurança, quanto no tocante a design e eficiência.
Além disso, use a embalagem como uma forma de se comunicar com o cliente, demonstrando os valores da empresa e informações relevantes sobre o produto. Você pode utilizar embalagens interativas, que são recursos inovadores para estreitar o relacionamento com o consumidor e apresentar o produto de uma forma incrível.
Se desejar ir além e comercializar produtos ainda mais inovadores, o uso de QR Code é uma estratégia interessante.
Armazenagem
As movimentações, estoques, transferências e distribuições são parte do processo de armazenagem e devem ser alvo de monitoramento constante. Ou seja, a infraestrutura da empresa precisa estar dentro dos padrões ideais para receber o produto e evitar avarias.
Isso significa que os locais de armazenamento devem seguir normas técnicas para o setor alimentício, oferecendo a temperatura ideal e a refrigeração necessária para preservar as propriedades do alimento.
Portanto, a armazenagem correta é um dos principais cuidados que você deve adotar para a eficiência da logística de alimentos. Isso, sobretudo, para garantir a integridade dos seus produtos e eliminar desperdícios, que, conforme comentamos aqui, representam um risco para as receitas do negócio.
Transporte
O transporte é o momento em que os produtos estarão mais vulneráveis a contaminação ou danos físicos. Para ser eficiente, o veículo deve atender a todas as condições e restrições para um transporte seguro e que preserve as características dos produtos.
Assim, a transportadora precisa atender todos os requisitos de segurança, higiene e condições climáticas para acondicionar os itens, além de dispor de meios para um armazenamento seguro, sem que o produto sofra os impactos da movimentação do veículo.
Sendo assim, é essencial ter cuidados especiais e voltar a atenção para o transporte, desenvolvendo estratégias para traçar rotas inteligentes e bem planejadas. Esse é um fator imprescindível para cumprir os prazos e garantir a satisfação dos seus clientes.
A logística é composta de etapas importantes para as estratégias de crescimento empresarial, influenciando aspectos muito variados, mas todos relevantes. Além disso, esse é o setor responsável pela movimentação e transporte do produto até o cliente, devendo preservar sua integridade e qualidade.
Em outras palavras, produzir com excelência, mas não ter um setor logístico que funciona bem é algo que compromete os resultados. Por isso, reunir a equipe e aprimorar os trabalhos da logística contribui para o crescimento do negócio.
Os hábitos de consumo da nova geração mudaram significativamente, e os clientes estão cada vez mais exigentes. Sendo assim, oferecer produtos de qualidade já não é o único atributo para se destacar no mercado.
Hoje, é preciso proporcionar uma experiência de compra enriquecedora, que promova a qualidade em todas as etapas do consumo e demonstre a responsabilidade social e sustentabilidade da empresa.
Nesse contexto, a logística se destaca como um setor que participa ativamente de todos os valores da organização. Desenvolver uma gestão inovadora nesse setor é, portanto, um dos pilares para impulsionar os resultados.
Como você percebeu, desenvolver uma logística de alimentos eficiente, com soluções práticas e ótimo desempenho, é decisivo para o crescimento do negócio. Afinal, esse setor mantém ligação direta com o cliente e contribui para melhorar a satisfação e o posicionamento da marca.
Gostou do post? Se você deseja ver conteúdos relevantes sempre que quiser e de uma forma simples e agradável, se inscreva em nossa newsletter aqui e saiba mais sobre as novidades do mercado.